Tengo un par de preguntas que me gustará conocer. La primera tiene que ver con la temperatura del vino, en mi país, Colombia, se acostumbra tomar vino caliente, esta es una receta de abuelitas. ¿Qué piensa el somelier de esta práctica y que vinos recomienda para elaborar esta receta? La segunda tiene que ver con los vinos que vienen en caja, quiero saber si existe algún vino de caja que sea bueno, gustoso, con aroma y sabores redondos o confirmar si por el contrario no son buenos vinos. Muchas gracias.
Perla Toro Castaño |
| normalmente no se consume caliente, en casos muy especiales, por ejemplo como placebo casero porque existe la creencia de que ayuda a curar la gripa. se expende vino caliente tambien en las pistas de esqui de nieve con un pequeño porcentaje de naranja y en las noches en las pistas iluminadas se hace la marcha de vino caliente. Los españoles suelen cortar el te con poco de vino pero es una costumbre regional de Galicia en España. No sabia que en Colombia se consumia vino caliente, no sabemos porque, nos puede contar la recete de las abuelitas colombianas? muchas gracias. Los vinos envasados en cajas de tetrapack generalmentge son vinos de la categoria mas baja de la produccion de volumen que no califican por alguna razon para ser embotellados. |
Una vez abierta una botella de vino se debe consumir inmediatamente todo su contenido o por cuanto tiempo puedo conservar el que sobra?
Gloria Marleny Aguilar Higuera |
| Si es posible se debe consumir la totalidad del contenido de la botella, en caso que sobre algo para el otro día lo mejor es apelar aun accesoria que se llama vacuum, (bomba de vacio) que extrae el oxigeno de la botella y preserva el vino por 24 o 48 horas mas. otra opcion de conservacion es ponerlo en la nevera a menos de 5°c. |
cuando se debe decantar un vino
Marcela Velasquez |
| Los vinos que normalmente se decantan son los que tienen crianza en barrica de mas de 12 meses y como no son filtrados para no afectar la calidad del vino se decantan para extraer sedimentos y ademas ayuda a oxigenar mas rapidos porque la superficie expuesta la aires es mas amplia. |
¿Cómo saber si un vino se puede consumir luego de la compra, o si este se debe someter a guardado? ¿un vino reserva no debe ser consumido antes de su periodo de guarda?
Jonathan David Zapata Franco |
| Si un vino esta en expuesto para la venta, se supone que esta listo para consumo, para guardar mas tiempo el vino adquirido se debe consultar al vendedor si el vino que tiene mas capacidad de guarda, o bien en la contraetiqueta don de hay mucha informacion y tambien en la pagina web de la bodega de dan mucha informacion. |
que clasede vino debo servir para comer spaguettis
lesly gonzalez jimenez |
| Los fideos espaguetis pueden ser acompañados por diferentes vinos segun sea la salsa que se utilice para aderezarlos, salsa alfredo por ejemplo va muy bien con un chardonnay, si son salsas a base de tomate, deben ser tintos, la cepa segun la concentracion de salsa y si contienen carnes. Bolognesa, cabernet sauvignon y asi muchos ejemplos. |
si tengo un vino tinto tipo cavernet sauvignon del año 2000 pero solo se ha guardado en un sitio fresco sin condiciones especificas; este vino puede tener caracteristicas de alta gama o su calidad estara alterada por la conservacion inadecuada?
adrian salas |
| La alta gamam no se consigue con años de guarda, el vino alta gama es desde su año de produccion, kg de uva por hectarea, añosidad del viñedo y proceso de elaboracion mas crianza en barrica, si el vino no fue orientado por la bodega como alta gama, aunque el proceso de guarda haya sido muy cuidadoso no mejorara el vino si este no tiene capacidad de guarda y si no es en la elaboracion un vino de alta gama. |
De ligero a complejo como clasificarfia los siguientes vinos, Cabernete Sauvignon, Carmenere, malbec, merlot, Syrah, Pinot noire, tempranillo
Jorge Eduardo Merchan Franco |
| ligeros Pinot Noir, merlot y carmenere siempre que sean vinos jovenes, y complejos Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah y Tempranillo, con capacidad de guarda, los ligeros con crianza en barrica toman cuerpo y se hacen mas complejos. |
Mantengo unas cuantas botellas de vinos españoles especiales, de años 1985 a 2005 (vega sicilia, Protos, Pesquera) bajo condiciones de temperatura, humedad, ventilación, iluminación y posición adecuadas, cuanto más tiempo pueden durar en buen estado?
ANTONIO JAIME ESCOBAR |
| Nuestro consejo que las del año 1985 las consuma y verifique si se3 encuenttran en buen estado |
verdadera diferencia entre el Shirak, chardonay, Merlot y Chianti
Martha Figueroa |
| Las diferencias es que son cepas distintas, chardonnay es un vino blanco, Chiante en un vino de una region en Italia y se hace con cepa Sangiovese, Merlot es de Saint Emilion, francia y es para suavizar ala cabernet sauvignon. y el Syrah es deel Rodano y se expresa muy bien en Australia. |
¿Con Que Vinos Puedo Comenzar Una Cava?
Hermes Rodriguez Valencia |
| Lo ideal es comenzar con vinos de categoría joven para ir educando el paladar... con el tiempo ascender a categorías superiores. |
Buenas tardes, quisiera saber qué opinión tiene de los aireadores (por ejemplo el vinturi) y si considera justificada la inversión de 50 a 80 dólares que vale el dispositivo. Gracias
Carlos Andres Rodriguez J. |
| Los aireadores como el Vintury sí sirven pues en el momento de verter el vino a través de ellos acelera la oxigenación permitiendo que el vino llegue a un punto donde las propiedades tanto de los taninos como el nivel de alcohol se han balanceado. Hemos hecho pruebas y es muy evidente la diferencia del vino pasándolo por el aireador. Hay algunas marcas en el mercado que han copiado a Vintury y que cuestan mucho menos de 50 US y que funcionan igualmente bien. Si usted es aficionado a los accesorios y no le gusta esperar mucho para que un vino cargado de taninos tome forme, entonces le recomendamos hacerse a un aireador. |