El Malvern St. James School for Girls en Worcestershire, prestigioso colegio inglés, creó un club de cata en el que se inicia a las niñas y sus amigos en la degustación del vino y el conocimiento del maridaje. Su intención es prevenir el alcoholismo en un país con altos índices, especialmente entre los jóvenes. Las prácticas son extra clases y en las sesiones participan niñas de 16 años en adelante. Rachel Huntley, profesora de pensamiento crítico e impulsora del club, explica que la idea es “introducir a las niñas y sus amigos en los buenos vinos y su complejidad y desarrollar un interés en la elaboración de los mismos, más que verlos como algo que se consume”. Durante las catas los vinos son acompañados por los alimentos regionales del país; además, las participantes cocinan los alimentos como parte de su curso de cocina. En las sesiones se mezclan historia, cultura, química, tecnología de los alimentos, geografía, y, por supuesto, la degustación de vinos.

UNA CATA MUY EDUCATIVA